由于在白菜整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中， 對(duì)氮磷鉀的需求量和需求比例不同，在幼苗期對(duì)養(yǎng)分的吸收比較少，氮磷鉀吸收不足總吸收量的1%；白菜蓮座期對(duì)養(yǎng)分的需求逐漸增多，約占總量的20%:結(jié)球期對(duì)養(yǎng)分的吸收最多，約占總量的80%。發(fā)芽期到蓮座期吸收氮最多、鉀次之，磷最少。結(jié)球期吸收鉀最多，氮次之，磷最少。根據(jù)這規(guī)律可以按下面進(jìn)行施肥

　　1 基肥要充足

　　一般一畝地的施肥量為優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥5000公斤左右，復(fù)合肥40-50公斤，可以起壟種植

　　2 提苗肥要巧施

　　一般來(lái)說(shuō)，基肥的效果發(fā)揮比較慢，幼苗期要追施少量的速效氮素化肥作為提苗肥……這個(gè)時(shí)候，可以進(jìn)行第一次間苗。間苗之后，一畝地用硫酸銨5-8公斤，促幼苗生長(zhǎng)。需要注意，為了均衡幼苗的成長(zhǎng)，施肥時(shí)應(yīng)重點(diǎn)偏施小苗、弱苗，促其形成壯苗，對(duì)已施足底肥的幼苗期可不追肥。

　　3 蓮座期迫施“發(fā)棵肥”

　　大白菜進(jìn)人蓮座期，生長(zhǎng)速度和生長(zhǎng)量都比較大，要充足的肥水供應(yīng)。應(yīng)早追施高氮肥，配以少量的磷、鉀肥，以滿足蓮座期大白菜快速生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要。

　　這個(gè)時(shí)期內(nèi)，建議每畝施用尿素15-20公斤，硫酸鉀10公斤，施肥兩天后進(jìn)行澆水，能保證肥料最大化的滿足大白菜的生長(zhǎng)需求。如果蓮座后期出現(xiàn)瘋長(zhǎng)現(xiàn)象，要中耕蹲苗，防止蓮座葉徒長(zhǎng)而延遲結(jié)球。

　　4 結(jié)球期追肥要充足

　　結(jié)球期是大白菜經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量形成期，生長(zhǎng)量大，因此也是需水需肥最多時(shí)期。可以在結(jié)球期采取一一次性追肥，也可分前期、中期兩次進(jìn)行，以前期為重點(diǎn)。結(jié)球前期和中期，結(jié)合澆水，每畝地施硝酸銨15-20公斤，硫酸鉀10-15公斤， 包心期可用1%過(guò)磷酸鈣浸出液葉面噴霧，以促進(jìn)結(jié)球并防止干燒心的作用。